融资丨「FOODBOWL超级碗」完成天使轮、天使+轮融资，重新定义轻食

“轻食”并不是一种特定的食物，而是一种餐饮形态。

创业邦获悉，4月12日，健康轻食品牌 FOODBOWL 超级碗（以下称 FOODBOWL ）宣布半年内连续完成两轮融资，总融资金额达数千万元。天使轮由泽盛创投、明榷投资、势成资产联合投资；天使+轮由万物资本领投，老股东跟投。

创始人高松毕业于高雄餐旅大学餐旅管理研究所，受墨西哥风味连锁餐厅 Chipotle 和北美轻食品牌 Sweetgreen 启发，2015年回到北京创办 FOODBOWL。2016年开设了第一家位于国贸的线下店，此后基本上保持着每年开一家店的速度，这期间团队将主要精力投入到 FOODBOWL 单店模型的打造中。2020年建成了中央厨房的1.0版本，也完善了整个后端流程的 SOP 设计。截至2022年3月，在北京和成都分别开出了25家门店和5家门店，2022年开店目标为60家。

很长一段时间以来，大部分普通消费者会将“轻食”与沙拉、水煮鸡胸肉、吃草划等号，天然认为“轻食”不好吃。但严格来讲，“轻食”并不是一种特定的食物，而是一种餐饮形态。

在 FOODBOWL 看来，轻=轻烹饪，是简约的烹饪方式，是尽可能保留食材本身的营养和味道。做出谷物、蔬菜、肉类均衡搭配的热食，是 FOODBOWL 针对如何重新定义轻食这一问题而给出的答案。

区别于普通轻食，FOODBOWL 坚持选用更好的食材，轻烹饪，轻调味；同时采用自选组合的方式，做到“均衡搭配”。

中央厨房的建成以及与优质的第三方供应商的合作，使得 FOODBOWL 对于食材的品质、生产加工、运输、储存等各个环节的高质量把控成为可能。尽管现在FOODBOWL 食材用得都比较贵，但是随着规模的发展, 这部分成本有望进一步降低。另外，FOODBOW 在包装材质方面始终秉承“对环境友好”的理念。

对于食材的处理与搭配，FOODBOWL 内部并无中式做法与西式做法之分，“只要不破坏营养与口感就行”。以鸡胸肉为例，从最早的柠檬口味，到迷迭香口味，再到泡菜口味，FOODBOWL 不拘泥于中式或西式的做法，融会贯通才能将看起来普通的单品做得更加好吃。

在门店体验上，FOODBOWL 以“自选流程”和“自助收拾餐具”为其特色。进入门店，服务人员会引导用户选择菜品，搭配出属于自己的“超级碗”，价格在30-57元不等。选菜主要分四步走：第一步是碳水化合物；第二步是蛋白质，这是决定最终价格的关键一步；第三步是植物纤维，即各种蔬菜；第四步是配料。每种菜品旁都标注了卡路里含量，消费者对自己每一餐的摄入都能一目了然。

目前，目前，FOODBOWL 的门店面积以60-80平米为主，随着门店效率的提高，以后的门店面积会有所变化。FOODBOWL 在选址时更偏向于三类店型，即白领比较集中的商场店、商业中心写字楼的配套店以及园区店。

关键词： FOODBOWL 初创公司 融资丨FOODBOW