含铁丰富的食物和水果蔬菜 含铁丰富的食物

1、以下都是含铁较高的食物你可以参考一下： 猪肝：25.0　　猪血：15.0　　芝麻酱：58.0　　黑木耳：185.0　　桂圆：44.0　　银耳：30.4　　海带：15　　虾子：69.8　　海蛰：9.5　　大豆：11.0　　黑豆：10.5　　豆腐干：7.9　　鸡肝：8.2　　鸡珍：6.6　　芹菜茎：8.5　　小油菜：7.0　　萝卜缨：5.1　　樱桃：5.9　　桃干：7.6　　松子：6.6　　炒西瓜子：8.3　　糯米：6.7　　蛋黄：7.0　　标准粉：4.2　　高粱：5.0　　苋菜：4.2　　雪里蕻：3.2　　香菜：2.9菠菜:2.5　　空心菜：2.3　　韭菜：1.6铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。

【资料图】

2、成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。

3、小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。

4、我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。

5、一般食物铁的吸收率在1％～22％。

6、所以很容易引起铁缺乏性疾病。

7、但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。

8、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。

9、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。

10、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。

11、已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

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