快看:6款比肉还香的炸丸子,建议列入年夜饭菜单,外酥里嫩鲜香味美

2023-01-29 20:59:03   来源:南方姑娘香香

大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。不久之后就要到大年三十了,除夕夜的团圆饭是一年中最重要的一餐,每家每户都会安排一桌丰盛的晚餐,鸡鸭鱼肉一大桌美味。我们家的除夕夜晚餐有荤有素还有汤,当然还有家人都爱吃的炸货。今天香姐就分享六款美味的丸子炸货,建议大家列入你们的除夕夜晚餐菜谱,每一道都外酥里嫩鲜香美味,一出锅端上桌,亲朋好友都夸你厨艺好。年夜饭吃丸子,也寓意着团团圆圆、圆圆满满,颜值高寓意也好。

一、金针菇丸子


(相关资料图)

准备食材:金针菇,胡萝卜,火腿肠,葱花,面粉。

做法步骤:

1、金针菇清洗干净切碎,胡萝卜去皮切成丝后再切碎,火腿肠也切成末。

2、将金针菇、胡萝卜、火腿肠、葱花都放入碗中,加入适量面粉、食盐和五香粉,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,烧至六成热,把面糊团成丸子,再放入油锅中炸至金黄,控油捞起。

4、等油温再次升高,再放入丸子复炸一次,大概炸30秒即可出锅装盘。

二、炸萝卜丸子

准备食材:青萝卜,胡萝卜,鸡蛋,面粉。

做法步骤:

1、青萝卜和胡萝卜去皮后切成丝,加入食盐抓匀腌制出水,然后再清洗掉盐分,挤干水分装入碗中。加入鸡蛋、面粉、五香粉和食盐,搅拌均匀即可。

2、起锅烧油,油温升至六成热,再放入团好的萝卜丸子炸一下,开小火慢慢炸至金黄色,控油捞起。等油温再次升高,就放入丸子复炸半分钟即可控油捞起装盘上桌开吃。

三、香炸肉丸

准备食材:猪肉,莲藕,胡萝卜,小葱,姜丝,鸡蛋。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成块,姜切成姜丝,全部放入绞肉机中打碎成肉泥。

2、胡萝卜和莲藕去皮后切成小块,放入绞肉机中打碎成末,再放入肉泥中,然后放入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、生抽,搅拌均匀至上劲。

3、利用虎口位置挤出丸子形状,再用勺子刮下来,放入烧热的油锅中炸至金黄,控油捞起。油温升高后再复炸半分钟,就可以控油捞起装盘开吃。

四、藕丸子

准备食材:莲藕,五花肉,洋葱,胡萝卜,鸡蛋。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成块,莲藕和胡萝卜去皮后切成小块,全部放入绞肉机中搅碎成末,再加入食盐、生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉,搅拌均匀至上劲即可。

2、起锅烧油,油温升至六成热,放入团好的丸子,开小火慢慢炸至金黄色,控油捞起。等油温再次升好高,再放入丸子复炸一次,然后控油捞起装盘即可上桌开吃。

五、脆皮豆腐丸子

准备食材:水豆腐,火腿,葱花,蒜末,白芝麻,辣椒面。

做法步骤:

1、水豆腐放入碗中捏碎,再挤干水分,然后加入火腿丁、食盐、五香粉、鸡精、泡打粉,抓拌均匀团成圆。

2、起锅烧油,油温升至六成热,再放入丸子炸一下,开小火慢慢炸至微黄色,控油捞起。等油温再次升高后再复炸一次,然后捞起来装盘即可上桌。

3、蘸酱:碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、孜然粉,泼上热油激发出香味,再加入白糖、米醋、生抽、蚝油、麻油、食盐、香菜、小米辣,搅拌均匀。

六、金丝肉丸

准备食材:肉丸,湿面条,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中绞成肉末,再加入葱花、淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油,抓拌均匀腌制十分钟,再搓成肉丸子。

2、起锅烧水,水开后放入肉丸子煮,煮至浮起来,煮熟后捞起来沥干水分。接着再用湿面条缠绕着肉丸子。

3、起锅烧油,油温升至六成热的时候放进去炸,开小火慢慢炸至金黄色即可控油捞起装盘。最后撒上点烧烤料或者其他蘸料即可出锅装盘开吃。

以上分享的六款炸丸子,建议提前学会,过年了给家人安排一两道,鲜香美味外酥里嫩,家人都爱吃,寓意也非常好,一起团团圆圆过大年。

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